Cocina de fusión en la Costa Blanca: creatividad sin límites
La cocina de fusión reinventa los sabores en la Costa Blanca. En Alicante, Mestizo mezcla técnicas asiáticas y mediterráneas en platos como el tataki de atún con wasabi y aceite de oliva, mientras que en Torrevieja, Fusión combina sabores latinoamericanos y europeos con su ceviche de corvina con leche de tigre y toques cítricos. En Orihuela Costa, Mix ofrece una experiencia única con platos como el risotto de boletus con trufa y parmesano.
Platos imprescindibles
- Tataki de atún con wasabi: Fresco y con aceite de oliva, en San Pedro del Pinatar.
- Ceviche de corvina: Con leche de tigre y cítricos, en Guardamar del Segura.
- Risotto de boletus: Con trufa y parmesano, en Los Alcázares.
- Tacos de cochinita pibil: Con salsa de mango, en Elche.
¿Dónde disfrutarla?
En Alicante, Mestizo tiene un ambiente moderno y vanguardista. En Torrevieja, Fusión es ideal para ocasiones especiales. Y si buscas algo más íntimo, Mix en Orihuela Costa ofrece menús degustación con maridaje de vinos.
Consejos para elegir
- Pide los platos del chef (cambian semanalmente).
- Prueba las combinaciones de sabores (dulce/salado, ácido/graso).
- Acompáñalo con un vino de la tierra (como un Fondillón).
- En verano, los platos fríos con toques cítricos son ideales.